การศึกษานำร่องแนะนำว่ามะเขือเทศผงมีประโยชน์ในการฟื้นฟูการออกกำลังกายอย่างเหนือชั้นต่อไลโคปีน

ในบรรดาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยมที่ใช้ในการฟื้นฟูการออกกำลังกายของนักกีฬา ไลโคปีนซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่พบในมะเขือเทศมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยมีการวิจัยทางคลินิกที่พิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไลโคปีนบริสุทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งสามารถลดไขมันเปอร์ออกซิเดชันที่เกิดจากการออกกำลังกาย (กลไกที่ อนุมูลอิสระทำลายเซลล์โดยการ "ขโมย" อิเล็กตรอนจากไขมันในเยื่อหุ้มเซลล์)

ในการศึกษานำร่องฉบับใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมโภชนาการการกีฬาระหว่างประเทศ นักวิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระของไลโคปีน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิธีที่พวกมันวางซ้อนกับผงมะเขือเทศ ซึ่งเป็นอาหารเสริมของมะเขือเทศที่ใกล้เคียงกับแหล่งกำเนิดอาหารทั้งหมดซึ่งประกอบด้วย ไม่เพียงแต่ไลโคปีนเท่านั้นแต่ยังมีรายละเอียดที่กว้างขึ้นของสารอาหารรองและส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่างๆ

ในการศึกษาครอสโอเวอร์แบบสุ่มแบบ double-blinded นักกีฬาชายที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดี 11 คนได้รับการทดสอบการออกกำลังกายอย่างละเอียดถี่ถ้วนสามครั้งหลังจากหนึ่งสัปดาห์ของการเสริมด้วยผงมะเขือเทศ ตามด้วยอาหารเสริมไลโคปีน และยาหลอกเก็บตัวอย่างเลือด 3 ตัวอย่าง (การตรวจวัดพื้นฐาน หลังการกิน และหลังการออกกำลังกาย) สำหรับอาหารเสริมแต่ละชนิดที่ใช้ เพื่อประเมินความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมและตัวแปรของลิพิดเปอร์ออกซิเดชัน เช่น มาลอนไดอัลดีไฮด์ (MDA) และ 8-ไอโซพรอสเตน

ในนักกีฬา ผงมะเขือเทศเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวม 12%สิ่งที่น่าสนใจคือ การรักษาด้วยผงมะเขือเทศยังส่งผลให้ระดับความสูง 8-isoprostane ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับอาหารเสริมไลโคปีนและยาหลอกผงมะเขือเทศยังช่วยลด MDA ของการออกกำลังกายอย่างละเอียดถี่ถ้วนเมื่อเทียบกับยาหลอก อย่างไรก็ตาม ไม่มีการระบุความแตกต่างระหว่างการรักษาด้วยไลโคปีนและยาหลอก

จากผลการศึกษา ผู้เขียนสรุปว่าประโยชน์ที่มากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ผงมะเขือเทศมีต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและการเกิดเปอร์ออกซิเดชันที่เกิดจากการออกกำลังกาย อาจเกิดขึ้นได้จากการทำงานร่วมกันระหว่างไลโคปีนกับสารอาหารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ มากกว่าที่จะมาจากไลโคปีนในสารที่แยกได้ รูปแบบ.

"เราพบว่าการเสริมด้วยผงมะเขือเทศเป็นเวลา 1 สัปดาห์ช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมและมีศักยภาพมากขึ้นเมื่อเทียบกับการเสริมไลโคปีน" ผู้เขียนการศึกษากล่าว“แนวโน้มของ 8-isoprostane และ MDA เหล่านี้สนับสนุนแนวคิดที่ว่าในช่วงเวลาสั้นๆ ผงมะเขือเทศ ซึ่งไม่ใช่ไลโคปีนสังเคราะห์ มีศักยภาพในการบรรเทาไขมันเปอร์ออกซิเดชันที่เกิดจากการออกกำลังกายMDA เป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพของการเกิดออกซิเดชันของพูลไขมันทั้งหมด แต่ 8-isoprostane เป็นของคลาส F2-isoprostane และเป็นไบโอมาร์คเกอร์ที่เชื่อถือได้ของปฏิกิริยาที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งสะท้อนให้เห็นเฉพาะการออกซิเดชันของกรด arachidonic”

ด้วยความสั้นของระยะเวลาการศึกษา ผู้เขียนตั้งสมมติฐานว่าการเสริมไลโคปีนในระยะยาวอาจส่งผลให้เกิดประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งขึ้นสำหรับสารอาหารที่แยกได้ ตามการศึกษาอื่น ๆ ที่ดำเนินการในช่วงหลายสัปดาห์ .อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศทั้งลูกมีสารประกอบทางเคมีที่สามารถเพิ่มผลลัพธ์ที่เป็นประโยชน์ในการทำงานร่วมกันเมื่อเทียบกับสารประกอบเดี่ยว ผู้เขียนกล่าว